Кулинарная книга

 

Представляем вашему вниманию новую рубрику, посвященную вкусным, простым и полезным рецептам блюд, а также секретам приготовления пищи! Ведущая рубрики — Анна Мель.

Кокосовый пирог.

Кокосовый пирог очень прост в приготовлении. Получается нежным, пышным, с потрясающим кокосовым вкусом и ароматом. Нам понадобится: Для теста: 1 яйцо; 1 стакан кефира; 3/4 стакана сахара; 10 г разрыхлителя; 1,5 стакана муки; Для начинки: 100 г кокосовой стружки ; 3/4 стакана сахара; 200 мл сливок (20%). P5052947 (далее…)

Салат с кальмаром, яйцом и луком.

Мясо кальмара довольно питательно. Оно богато белком, содержит витамины Bi, Вг, Bia, PP и С, минеральные вещества и микроэлементы - йод, железо, фосфор, марганец, кальций, а также экстрактивные вещества, способствующие выделению желудочного сока и придающие ему своеобразный вкус.

Правильно и умело приготовленные из кальмара блюда аппетитны, вкусны и легко усваиваются. А еще...по вкусу мясо кальмара напоминает омара.

Для салата нам понадобятся: кальмар 300 г; 3-4 вареный яйца; 1 луковица. Для соуса: 300г сметаны; 60г оливкового масла; 20 г лимонного сока; 1/3 чайной ложки горчицы молотой; 25 г сахара; 1/2 чайной ложки соли; черный перец, асафетида, молотый кориандр по 1/4 чайной ложки.

(далее…)

Пирог «Маргаритка»

Сегодня мы вместе приготовим пирог с прекрасным названием "Маргаритка". Скажу сразу, этот пирог является моим коронным блюдом. Я люблю его готовить, он нравится и взрослым, и детям. Три слоя пирога гармонично дополняют друг друга. Творожная начинка получается такой мягкой, что тает во рту (при условии, что вы не пересушили пирог в духовке). Это не классический рецепт "Маргаритки", а мой личный, измененный,  доработанный, поэтому и ценный.

Нам понадобится: Для теста: 200 г масла сливочного; 100 г сахара; 2 желтка; 500 г муки, 1 чайная ложка соды, гашенная уксусом. Для творожной начинки: 400 г творога; 2 белка; 100-200 г сахара; 100 г йогурта (или 2 столовые ложки сметаны); 2 столовые ложки манной крупы. Для ягодной или фруктовой начинки: любые ягоды и фрукты, можно замороженные (предварительно разморозить).

(далее…)

Шпинат по-итальянски с чесноком и лимонным соком.

Я уже рассказывала о пользе шпината. И вот очередной простой рецепт с ним. Блюдо, как и всегда, получается оригинальное и вкусное. Нам понадобится на 4 порции: шпинат 280г; масло оливковое 4 столовых ложки; чеснок 1 зубчик; 1 лимон.

(далее…)

Бездрожжевое тесто для пирожков и булочек.

Сегодня познакомлю вас с идеальным рецептом теста, в составе которого нет дрожжей и яиц. При этом оно получается очень воздушное, вкусное и ничем не уступает классическому дрожжевому тесту. Использовать его можно как угодно: можно приготовить пирожки с любой начинкой, булочки, большие пироги и курник или же взять за основу для пиццы.

А еще готовится оно невероятно легко и быстро!

Итак...

Нам понадобится: Кефир 500 мл; мука (любая, можно использовать муку грубого помола) 4 стакана; сахар 1 столовая ложка; растительное масло 120-150 мл; соль 0,5 чайной ложки; сода 0,5 чайной ложки.

(далее…)

Суп с рыбными фрикадельками.

Сегодня предлагаю приготовить суп с рыбными фрикадельками.

Нам понадобятся: Рыба 300 г филе; Лук репчатый 1 средняя луковица; Морковь 1 шт.; Картофель 1-2 шт.; шпинат 100 г; крупа манная или мука 0,5 стакана; яйцо 1 шт; масло сливочное; перец черный молотый; соль; лавровый лист; масло растительное; зелень.

(далее…)

Плов постный с сухофруктами.

Существует огромное количество рецептов приготовления плова. Вкус плова специфичен и популярен больше на востоке, где его употребляет повседневно. При этом ни одно существенное событие там не проходит без специально приготовленного плова: свадебного, поминального, по поводу рождения детей и т. п. В повседневной жизни приготовлением плова заняты женщины; плов для какого-либо события готовят мужчины или специально приглашаемые мастера по приготовлению плова — ашпазы.

Выбор специй для плова — тема широкая и открытая. В продаже есть специальные смеси для этого блюда. Я приправила свой плов такой готовой смесью.

Выбор риса, зависит от вида плова который вы будете готовить. Для плова мясного постарайтесь найти наиболее крепкий и прозрачный сорт риса со средне-длинными зёрнами. Популярные индийские или тайские сорта риса, такие, как басмати или жасмин хорошо подойдут для приготовления любого постного плова. Эти сорта мягкие и быстро готовятся.

Сегодня я расскажу о приготовлении сладкого плова с сухофруктами. Это необычное сочетание подарит множество вкусовых эмоций.

Нам понадобятся:

200 г риса; 200 г сухофруктов (курага, яблоки, груши, изюм, айва); 1-2 столовые ложки сахара; 1/2 чайной ложки соли; 1/2 стакана оливкового масла); 1 средняя морковь; 1 луковица; специи для плова кроме чеснока - по вкусу.

(далее…)

Яблочные кольца с медом, изюмом и орехами.

Этот простой постный рецепт понравится каждому. Нам понадобятся: яблоки кисло-сладкие 2 шт.; изюм 1 столовая ложка; орехи грецкие, фундук или миндаль 1 столовая ложка; жидкий мед 3-4 столовые ложки; корица.

(далее…)

Оригинальные блины без яиц.

В разгаре масленичная неделя и все вокруг пекут блины! Предлагаю вам оригинальный рецепт блинов без яиц. Блины получаются необычные, нежные и безумно вкусные! Нам понадобится: 1 литр молока; 4 стакана муки; 3 столовые ложки сахара; 0,5 чайной ложки соды; 0,5 чайной ложки соли; 70 грамм сливочного масла; 2 столовые ложки растительного масла.

(далее…)

Имбирное печенье.

Имбирное печенье считается новогодним угощением, но это ведь не причина, чтобы позабыть о нём после всеми любимых праздников! Я расскажу об оригинальном рецепте без использования яиц и сливочного масла.

Нам понадобится: 6 столовых ложек сахара; 100 мл сиропа или меда; 100 мл растительного масла; 400 г муки; 1,5 чайной ложки натертого свежего имбиря; 1 чайную ложку молотой корицы; 1 чайную ложку свеже молотого кардамона.

(далее…)

Салат «Витаминка».

До календарной весны остается меньше месяца, а у где-то (например, в Китае) весна уже началась. Салат "Витаминка" поможет вам в этот непростой период наполниться силами, витаминами и отличным настроением! Он сочетает в себе простоту приготовления, вкус и пользу!

Нам понадобятся:  морковь, яблоко, изюм. Для заправки: мед, сок лимона, растительное масло.

(далее…)

Шримати — индийский яблочный пирог.

Эта необычайно вкусная индийская сладость обязательно полюбится вам и вашей семье.

Нам понадобится: 1 стакан кефира; 200 г манной крупы; 170 г сахара или мёда; 150 г пшеничной муки; 125 г растительного масла; 1 яблоко; стручок ванили.

(далее…)

Салат «Вдохновение» с курицей, ананасами, сыром и грецкими орешками.

Женщина из ничего может сделать три вещи: салат, скандал и шляпку

(известная Французская поговорка)

Именно так говорили Французы и были правы. О скандалах и шляпках мы поговорим в других рубриках, а здесь речь пойдет о салате. К созданию этого салата меня вдохновила наша с Аней общая подруга Юлия Д., именно она поведала об этом необычайно вкусном сочетании: курицы, ананаса, сыра и грецких орехов.

Для одной порции нам потребуются: Зеленый салат или пекинская капуста пару листиков; отварное куриное филе 150г; консервированные ананасы половину кольца ананаса; горсть грецких орехов; сыр 150 г; помидор две дольки. Для соуса: 300г сметаны; 60г оливкового масла; 20 г лимонного сока; 1/3 чайной ложки горчицы молотой; 25 г сахара; 1/2 чайной ложки соли; черный перец, асафетида, молотый кориандр по 1/4 чайной ложки.

(далее…)

Творожное суфле с бананом.

Сегодня я приготовила для вас очередной рецепт с любимым и, конечно, полезным продуктом- творогом. Творожное суфле с бананом получается очень нежным, лёгким и вкусным.

Для приготовления суфле нам понадобится: 400 г творога; 2 белка; 100 г сахара или мёда(можно обойтись и без него); 150 мл йогурта; 70 г манной крупы, половинка банана.

(далее…)

Время экспериментов. Домашний сыр с грецким орехом.

Сыр любят все! И вряд ли кто-то усомнится в его пользе и питательности. Домашний сыр отличается  особым нежным, сливочным вкусом, к тому же приготовить дома его совсем не сложно.

Я предлагаю рецепт домашнего сыра с грецкими орехами, но можно приготовить сыр зеленью или специями, получится тоже очень вкусно и необычно.

И так для приготовления 300 г сыра нам понадобится: 1 литр молока; 200 мл кислого молока или сметаны (кислое молоко использовать предпочтительнее, если у вас много кислого молока, тогда можно взять 600 мл свежего молока и 600 мл кислого); 70 г грецких орехов; 1 столовая ложка соли.

(далее…)

Новогоднее меню. Куриное филе с овощами в рукаве.

До Нового года осталось всего 2 дня! Пора готовиться к этому волшебному празднику! А потому предлагаю вам приготовить куриное филе с овощами, запеченное в рукаве, которое порадует и гостей, и хозяйку. Это блюдо не только необычайно вкусное, но и диетическое, а еще очень легко готовится! Идеальное сочетание.

И так нам понадобится: 500 г куриное филе; 1 болгарский перец (я взяла замороженный), 1 большой помидор; 4 крупных картофелины; горсть оливок или маслин; лимон; зелень; 2 ложки оливкового масла; соль и  специи по желанию.

(далее…)

Сытный обед. Полента с сыром.

Полента- блюдо итальянской кухни. В северной Италии ее едят вместо риса или пасты. Поленту можно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Она прекрасно заменяет уже ставшие привычными макароны. И, конечно, полента очень полезна, ведь ее основа - кукурузная крупа. Я же хочу предложить вам рецепт поленты с сыром! Это довольно сытное блюдо, которое можно кушать даже детям!

Итак... нам понадобится: 300 г кукурузной крупы;1 л воды; 100 г сливочного масла; 200 г сыра пармезан; 200 г сливочного мягкого сыра; 200 г сыра чеддер; 30 г зелени.

(далее…)

Пикантный обед. Пряный тыквенный суп.

Я уже рассказывала о пользе тыквы для женского здоровья. И вот очередной рецепт на основе этой супер ягоды - пряный тыквенный суп. Попробовав этот супчик, вы испытаете массу удовольствия, настолько он необычный и вкусный! Даже те, кто совсем не любят тыкву, поменяют своё мнение после знакомства с этим оригинальным блюдом.

И так нам понадобится: 1 кг тыквы (замороженной или свежей) (далее…)

Минуты нежности. Мягкое банановое печенье.

Это печенье настолько мягкое, что без сомнения подарит вам минуты нежности. Творожно-банановая масса тянется после каждого укуса, принося массу удовольствия. К тому же печенье еще и полезно. В нем такие простые и важные ингредиенты, как творог, геркулес, банан и кокосовая стружка. Попробуйте! Их сочетание великолепно! Возможно, печенье вам уже знакомо. Однако хочу напомнить о нём и представить свой вариант рецепта.

И так нам понадобится: 150 г творога; 100 г овсяных хлопьев; 1 большой спелый банан; кокосовая стружка (её можно заменить маком или молотыми орехами, получится тоже необычное сочетание).

(далее…)

Время баловать себя! Медовое печенье.

Женщине полезно баловать себя. Поэтому сегодня мы вновь будем готовить сладости - необычайно вкусное медовое печенье!

Нам понадобится: 100 гр. сахара; 2 столовые ложки мёда; 2 яйца; 1 чайная ложка корицы; муки, столько, чтобы замесить тесто.

(далее…)

Омлет-рулет со шпинатом и тертым сыром. Вкусный и полезный обед .

Сегодня речь пойдет о пользе шпината и о простом блюде с его участием.

Шпинат невероятно полезен для женского здоровья, его регулярное употребление помогает стабилизации и нормализации менструального цикла. Кроме этого шпинат приводит в порядок углеводный обмен, принимает участие в выработке важных для организма гормонов и способствует похудению. Людям, часто подвергающимся стрессам, шпинат вернет спокойствие и работоспособность. В шпинате содержится йод, а значит он благотворно влияет на работу щитовидной железы.  Более того шпинат положительно влияет и на здоровье глаз: в нём содержится лютеин и другие вещества, защищающие нервные клетки и предотвращающие такое серьёзное заболевание, как дистрофия сетчатки. Переваривается он хорошо и усваивается быстро, в отличие от некоторых других зелёных овощей.

Рецептов приготовления шпината очень много сегодня я расскажу вам о, как всегда,  несложном, быстром в приготовлении, при этом полезном и вкусном блюде. Итак, встречайте - омлет-рулет со шпинатом и тертым сыром. (далее…)

Сырники, приготовленные в духовке.

Сырники - классическое блюдо русской кухни, знакомое каждому с детства. Обычно сырники жарятся, но я хочу вам предложить не совсем обычный способ приготовления сырников - запекание в духовке. К тому же в моих сырниках совсем нет муки, что порадует тех, кто следит за своей фигурой.

И так нам понадобится: обезжиренный творог 400г; 1 яйцо (или 2 белка); (далее…)

Идеальный десерт. Кокосовое барфи.

Барфи - традиционный индийский десерт, популярный на территории всей Индии. Настоящий деликатес! Обычно его готовят во время праздников и фестивалей. Удивляет разнообразие видов этого десерта. Молочное барфи, манговое, кокосовое, гороховое, ореховое и т.д.

Кокосовое барфи - сладкие ромбики с ярко выраженным кокосовым и кардамоновым вкусом, придется по душе как взрослым так и детям.

И так нам понадобится: 3 стакана сухой кокосовой стружки (далее…)

Имбирный напиток. Спасение в ненастье!

Продолжая тему осени и её последствий я хочу поделиться с вами традиционным в Индии имбирным напитком, который может не только согреть холодным вечером, но и восстановить жизненные силы во время болезни. Хотя в Индии его пьют во время обеда, запивая пищу. По традиционному рецепту он получается  ОЧЕНЬ острым, поэтому количество имбиря я уменьшила в три раза.

Ингредиенты: 115 мл воды; 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря ( в традиционном рецепте 3 столовых ложки); 5 чайных ложек мёда или 5 чайных ложек сахара; 1 щепотка молотого черного перца, лимон и апельсин.

(далее…)

Запеченная тыква: «Настроение осень»

Осенью каждая женщина немного колдунья.Ведь багровые листья будят в душе древние, как мир, воспоминая об огне с таинственным зельем — и его рецепт глубоко внутри.

Надея Ясминска

Да, осень действительно время для колдовства, в том числе и кулинарного.

И этот необычный рецепт актуален именно осенью, когда  созревает тыква - полезный овощ для здоровья женщины. В тыкве содержатся, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такие редкие витамины, как Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме; К, необходимый для свертывания крови, а еще жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь, кобальт. Кроме того, это блюдо с необычным сладким вкусом и дурманящим ароматом станет прекрасным заменителем обычных сладостей и плюшек, которые так желанны осенью.

И так нам понадобится: тыква 1 кг (далее…)

Рецепт запеченных яблок с творогом.

"Запеченные яблоки с творогом" очень простое и быстрое в приготовлении блюдо идеально подойдет на завтрак. Нам понадобятся: яблоки, творог  на одно яблоко около 20 гр., стручок ванили (по желанию). PA012366 (далее…)

О ведущей рубрики «Кулинарная книга». И о тайном оружии женщины.

Привет!

Меня зовут Анна Мель, мы открываем новую рублику "Кулинарная книга", посвященную интересным, вкусным, простым и самое главное полезным блюдам и рецептам.

IMG_8932Немного обо мне ;) Я жена и молодая мама, моей дочке скоро полтора года. По профессии - эксперт в области продуктов питания, много лет назад увлеклась ароматерапией и именно благодаря ей я и познакомилась с замечательным человеком и моей любимой подругой Анной Кошкиной ;) Благодаря Ане я узнала про аюрведу и тоже начала её изучать. Сейчас  нахожусь в отпуске по уходу за ребенком. Как только я ушла в декрет, обнаружила в себе новый талант, это кулинария. И мне нравится учиться и развиваться в этом направлении)

А теперь про кулинарию, про женщин и их "тайное оружие"))

Из лекции Руслана Нарушевича:

"Согласно Ведам, женщина никогда не учит своего мужа, не дает ему наставления, не читает ему нравоучения, так как мужчина не будет это воспринимать. Поэтому у многих женщин стоит дилемма – как им быть? Если муж, допустим, вместо того, чтобы читать священные писания, ходить в храм, заниматься йогой, лежит перед телевизором, ходит на рыбалку или в пивную, что делать женщине? Как проникнуть к сердцу мужа, и вдохновить его к саморазвитию? Как сделать так, чтобы муж её услышал?..

И тогда на помощь женщине, если ее помыслы чисты, если она не просто хочет утвердить свое эго над эгом мужчины, показать, что она умнее и правильнее, а искренне желает помочь своему мужу или ребенку, духовно подняться, то она может использовать секретное женское оружие - ведическую кулинарию."

Именно поэтому мы и открываем эту рубрику, в которой будем публиковать не только рецепты, но и рассказывать, как нужно готовить, в каком состоянии, настрое, что бы пища стала полезной не только для тела, но и для духа. Ведь мы есть то, что мы едим.

До встречи :)

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

404 Ошибка

404 Ошибка. Возможно страница не существует или она перемещена.